A origem do Queijo:

No Brasil, o queijo chegou no século 18, na região do Serro Frio, Minas Gerais, quando portugueses tentaram obter um alimento igual ao tipo Serra, comum em Portugal, só que, ao invés de leite de ovelhas, utilizaram leite de vaca, nascendo assim o Queijo Minas.

O queijo caminhou por diversas fases da história e diversos territórios, mas foi mesmo em Minas Gerais que foi reconhecido como merece. Valorizado em todas as suas formas e sabores, descobriu em território mineiro sua verdadeira morada. Atualmente, o estado conta com mais de 800 laticínios cujos produtos fazem dar água na boca em todo o mundo.

Tipos de Queijos:

Existem queijos para todos os tipos de gostos. Os sabores variam do suave, sem sal, até o mais forte, picante e agudo. A aparência e textura também são variadas. Desde os queijos duros, redondos e pesados, que é preciso uma serra para cortá-los, como o Emmental, Parmegiano Reggiano ou Parmesão, comumente conhecido. Até os tão macios que podem ser esparramados por cima de bolachas, pães, frutas.

Os queijos podem acompanhar quase tudo: frutas, verduras, cereais e são amigos inseparáveis das massas. São servidos com comidas salgadas ou doces, como a sobremesa italiana Tiramisu, feita com queijo Mascarpone. E as vezes são o prato principal como o Fondue ou até sorvete. Ralado ou em pedaços, os queijos são bem admirados a mesa.

Muitos queijos são parceiros dos vinhos, acompanhando estes em várias ocasiões. Cheddar vai bem com Merlot, Feta com Pinot Noir, Provolone com Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon. Apresentaremos a seguir uma lista completa de Queijos e Vinhos. Mas por agora, conheçam alguns queijos famosos, a sua origem, cor, forma, textura, sabor e algumas dicas.
Os Queijos foram divididos em três categorias, Macios, Semi macios e Semi duros, duros.